Hace años, muchos años atrás, el malecón de Miraflores tenia de todo menos bodegas; quienes vivíamos en la 13 de Berlín sabíamos que sábado domingo y feriado encontrábamos mas que pan o cebollas al amigo Choy Ki Fox, señor de avanzada edad que atendía en la única bodega de la zona de aquel entonces.
La buena conversa y la mirada pícara eran su fuerte, era un hombre alto, de barba, muy conversador, en sus mostradores tome mi primera cerveza negra sin helar, como el siempre decía que se debía tomar.
En sus vitrinas era interminable la cantidad de curiosidades, pequeños productos de su China natal, ungüentos, pomadas, muñequitos, juguetes de latón, bolitas de colores, ganchitos, que ya para ese tiempo olían a antaño, a aquella época en la que el la bodega Choy ki Fox atrapó el tiempo y no lo dejo salir convirtiéndose en la ultima representante de mis maravillosos años de infancia y juventud.
Un dia Choy Ki Fox cerró sus puertas y así quedó por buen tiempo hasta que el boom inmobiliario amenazó con convertirla en una nueva estructura de esas que nos hacen sentir cada día mas lejos de lo que fué el Miraflores romántico y tradicional.
Es ahí que llegó Sophie Bistro, he tenido la suerte de ir solo una vez, mi esposa y yo quedamos agradablemente impresionados por la ambientación, la iluminación, el respeto a la estructura tradicional, la buena comida........ ando ilusionado con la idea que Miraflores no es solo edificios y pienso que Sophie Bistro merece el apoyo de todos, vamos a tomar un trago a Sophie Bistro? a recordar los maravillosos años que vivimos los miraflorinos entre el Parque Salazar, las bicicletas en la bajada Balta y la buena conversa del amigo Choy Ki Fox.
